Welke wijn past bij welk gerecht? Marco geeft advies!

De kerstdagen staan voor de deur. Tijd om samen te genieten van heerlijk eten. De juiste wijn zorgt ervoor dat de smaken van jouw gerechten nog beter uitkomen. Sta je in de keuken of wil je wijn meenemen voor de gastheer of gastvrouw? In deze blog lees je welke wijn je bij welk gerecht kunt serveren.

Een vreugdevol aperitief

Een mousserende wijn is de perfecte start van het kerstdiner. Niet alleen omdat bubbels feestelijk zijn: het werkt ook nog eens eetlustopwekkend én reinigt het smaakpalet.

Marco adviseert:

Veuve de Venray heeft een reeks mousserende wijnen. Deze zijn een weerspiegeling van de Franse levensstijl: geraffineerd, spontaan, elegant en chique. Ze zijn niet weg te denken uit het Franse “Joie de vivre”, wat “levensvreugde” betekent.

• Vin Mousseux Brut
• Vin Mousseux Demi-sec
• Vin Mousseux Ice Rosé

Het voorgerecht

Bij voorgerechten als salades, wit vlees of vis wordt er vaak gekozen voor een witte, droge wijn, zoals de Sauvignon Blanc van Palena. Wil je liever het aperitief door blijven schenken? De Vin Mousseux Brut past ook goed bij deze voorgerechten!

Bij een vissoep als voorgerecht past een verfrissende chardonnay of rosé. Het is hierbij slim om te kijken wat je in de volgende gang gaat serveren: is jouw hoofdgerecht een gerecht met wit vlees, gevogelte of vis? Kies dan voor de Traturi Chardonnay. Als je vis gaat grillen of bakken, kun je ook voor de Tratturi Rosato kiezen.

Voorgerechten als antipasti of carpaccio kunnen goed worden gedronken met een vollere, rode wijn, zoals de Roccialta Chianti. Heb je een hoofdgerecht dat qua smaak aansluit op deze voorgerechten? Dan kun je deze wijn daar ook bij serveren.

Hoofgerecht

Om snel een wijn te kiezen bij vleesgerechten, maken veel mensen gebruik van de volgende vuistregel: rode wijn bij rood vlees, witte bij wit vlees. Maar de smaak van je gerecht hangt vaak voor een groot deel af van de saus en de manier van bereiden. Dus: wanneer je licht vlees serveert met een zware saus, is de smaak van de saus overheersend. Een zwaardere smaak vraagt om een zwaardere, rijpe wijn. En gebruik je wijn bij de bereiding van je gerecht? Serveer deze wijn dan ook tijdens het diner.

Marco tipt:

• Als je bij het voorgerecht de Roccialta Chianti hebt geschonken, past deze ook goed bij risotto-gerechten, wit vlees en gevogelte.
• De Maipo Valley Merlot kan worden geserveerd bij pasta’s en rood vlees, maar ook bij wit vlees wanneer dit wordt bereid met zachte specerijen of wordt geserveerd met een zware saus.
• De Premium Chardonnay van Delbaux past goed bij gevogelte met roomsaus en gebakken zalm.

Rosé bij vlees of vega

Ga jij je vlees grillen? Denk dan eens aan rosé. En ook als je voor vegetarisch of veganistisch gaat, met gekookte groente, een pittig recept of een gerecht uit de mediterrane keuken, is de rosé van Domaine Fredavelle een goede keuze.

Wil je liever een wijn die bijna overal bij past? De Sauvignon Blanc van Palena is een jonge, frisse wijn die je gemakkelijk bij verschillende soorten gerechten kan schenken.

Het dessert

Fruitdessert: Heb je Veuve de Vernay, Vin Mousseux Demi-sec of Veuve du Vernay- Vin Mousseux Brut geserveerd als aperitief? Schenk deze dan ook bij je fruitdessert om het diner feestelijk af te ronden.

Kaasplankje

• Serveer je verse en/of licht gerijpte kazen? Daar past de Tratturi Rosato goed bij.
• Rijpe kazen komen het best tot hun recht met de Gran Trio Rosso.

Fijne feestdagen!

Welke gerechten je ook gaat maken, welke wijnen je ook kiest en met wie je ervan gaat genieten: Vino di Marco wenst je prettige kerstdagen toe!

Eerder verschenen blogs:

Aangesloten bij Webwinkelkeur